«International Wine Challenge» trabaja con expertos de todo el mundo, muchos de los cuales son Masters of Wine, asegurando que únicamente los más experimentados y respetados paladares califican los vinos para IWC. La competición se divide en dos fases: «Tranche 1 y Tranche 2». Las medallas anunciadas tras cada «Tranche» son: Commended – C, Bronze – B, Silver – S y Gold – G. Los ganadores de Trofeos de la IWC, se elegirán de los premiados con medalla de Oro de la Tranche 1 y Tranche 2 combinadas. El anuncio de Medallas se realiza en diciembre (Tranche 1) y en mayo del año siguiente el (Tranche 2). Los Trofeos en el mes de mayo.