Climatología: El ciclo vitícola comenzó con temperaturas algo más cálidas de lo normal, lo que permitió un buen agostamiento de las plantas. Entre noviembre y abril hubo variaciones térmicas destacables, con meses más cálidos de lo habitual y un marzo atípico por sus mínimas altas y máximas bajas. De mayo a julio se registraron temperaturas superiores a la media histórica, hasta 3 °C por encima. Las abundantes lluvias de invierno y primavera favorecieron una brotación correcta y un desarrollo equilibrado del viñedo. Los estados fenológicos clave (brote, floración y tamaño guisante) se produjeron en fechas similares o algo, poco, más tarde respecto a campañas anteriores. Junio, julio, la mayoría de los viñedos están en fase de cierre de racimos. La pluviometría de la campaña ha sido superior a lo esperado, especialmente en marzo, con un balance hídrico positivo en toda la D.O. Rueda. En conjunto, se resume como un invierno suave y húmedo, primavera ligeramente cálida y lluviosa, y verano caluroso con tormentas iniciales. En cuanto a accidentes climáticos, las heladas invernales fueron suaves y poco dañinas, mientras que las primaverales apenas afectaron. Las tormentas con granizo de mayo, junio y parte de julio sí causaron daños significativos en diversas localidades de la D.O. Rueda, aunque de forma muy localizada, nos salvamos. Como agua de mayo, torrencial, la lluvia de septiembre animo las parcelas, sol y tormentillas, esas lluvias de septiembre e hizo bajar la temperatura media un grado. Grandes saltos térmicos día noche de 30-21º a los 18-12º nocturnos en la maduración, más extremos en recolección, para la excelente maduración de la uva. Favorable el mes de septiembre manteniendo temperatura media 23 diurna y 10 nocturna provocando una maduración lenta y constante, larga como se acostumbra en las buenas cosechas. Septiembre hizo de regulador en la evolución de la uva. La cata de uvas la empezamos a mediados de septiembre (15), nos dio una pepita con tonalidades marrones, una uva que se despega bien del racimo y el racimo de la parra, la pulpa madura, homogénea, Uva reducida en su volumen. En boca dulce, buena acidez y con leve sequedad y astringencia típica del colorante natural. Calidad y estado sanitario de la uva, en esta bodega, Excelente.

Vendimia: La última día 15 de septiembre y hasta finales. La vendimia se llevó a cabo de forma mecánica.

Elaboración: Prensado de la uva pasa a un depósito aparte para que arranque 1º la fermentación, alcohólica, a una temperatura controlada de 16-18 grados. Total 8 días. Se mantendrá evolucionando en cuba de acero inoxidable hasta su embotellado por partidas, siempre fuera del contacto con el oxigeno, buscando la longevidad, con la mínima oxidación. Decantado por el rigor invernal. Filtrado por frio.

Embotellado: Principios de marzo/agosto 2025 (dos embotellados)

Color: Brillante de color amarillo pajizo, con muchos reflejos verdecinos, símbolo de juventud y variedad.
En Nariz: Muy expresivo y juguetón y fresco con una intensidad de aromas muy definidos. Aromas complejos, balanza entre tropicales y orientales (según años). La española manzana en los primeros pasos verde y caminando más madura, a la zaga piña y mango como trópico y lichi y ojo de dragón como orientales, en florales la lavanda y los anisados del hinojo en primera línea, como fondo siempre la variedad, el heno y la hierba recién cortada.
En Boca:algo más estructurado que el año anterior. Juvenil y expresivo en su nacimiento, Galán caminando el año. Muy afrutado y juguetón que llena la boca de frescor. El paso es elegante destacando en media lengua su acidez. Se vuelve a ver la balanza entre oriente y occidente fiel reflejo olfativo. Equilibrado y armónico sin despuntes. Fondo málico por ser 100 % Verdejo. Es largo e intenso también en retronasal
Consumo: • Dado su textura creemos que guardara sus cualidades durante un par de años. Su mejor etapa 2025-2026 (prevemos en este vino longevidad, a cambio de frescura). Estos días hemos hecho catas con vinos de 2020-2021 y mantienen fortaleza y estabilidad, así como equilibrio.
Servir en el entorno de los 5-9 grados.
Mantener fuera del alcance del sol y a una temperatura cercana a los 20º. La botella tumbada o boca abajo.

Analítica:
Grado Alcohólico: 12,62 % en etiqueta 13,00% Vol.
Acidez Total (TH+): 5,38 g/l
Acidez volátil: 0,29 g/l
Azúcar Reductor: 1,5bg/l
PH: 3,35

Combinaciones: Arroces, pastas, verduras, entremeses, pescados y mariscos.
Fecha de la cata 26 de mayo de 2024
Catador Gabriel García Agudo (Asoc. Sumilleres Aranda y Ribera)
Información nutricional:
Uva, agua, reguladores de la acidez (ácido L (+) Tartárico), conservantes y antioxidantes (anhídrido sulfuroso (sulfitos)), estabilizadores (CMC-NA, tartrato cálcico, tanino, goma arábiga).
Valor nutricional cada 100 ml
Valor energético kJ……………………. 311,76 kJ/100ml
Valor energético Kcal…………………. 75 Kcal
Grasas………………………………….. 0 g/100ml
Grasas Saturadas………………... 0 g/100ml
Hidratos de Carbono…………………… < 0,4 g/100ml
De los cuales azucares……………0,15 g/100ml
Proteínas………………………………... 0,2 g/100ml
Sal………………………………………. 0,006 g/100ml(NaCI)
Grado Alcoholico………………………..12,62 % vol
Alcohol(Etanol)………………………….9,96 g/100ml


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